Nạc vai là loại thịt có rất nhiều nạc, thích hợp xay và chế biến các món cho trẻ em. Thịt rất chắc do đây là phần hoạt động nhiều của con bò. Thịt có hương vị bò rất đặc trưng. Tuy thịt nạc nhưng không bị khô do có vân mỡ và một chút gần xen kẽ. Thịt bò xay có thể chế biến với sốt cà chua, sốt chua ngọt, rang cơm, mỳ ý, nấu cháo hoặc làm bánh khoai tây

Bánh khoai tây thịt bò úc xay

Khoai tây luộc chín, nghiền nát. Thịt bò bằm ướp tỏi gia vị cho vừa ăn xào với cà rốt + hành tây thái hạt lựu. Nêm sao khi xào 3 thứ này cho hơi đậm đà một chút để khi trộn với khoai tây thì vừa ăn, nhớ rắc chút tiêu cho thơm.
Trộn tất cả đều rồi lấy từng viên một bằng bằng trái chanh hay bằng cái bánh rán . Lăn qua bột mì, lăn qua trứng ( trứng đánh tan cả lòng trắng lòng đỏ), cuối cùng lăn qua bread crumb, lấy tay ấn cho bánh hơi dẹp lại rồi cho vô chảo dầu chiên vàng hai mặt. Lật nhẹ tay không bánh bể nhé.
Có thể làm nhiều để tủ lạnh, khi ăn lấy bỏ microwave 1 phút là lại ngon như vừa mới làm.

Bò úc trộn thính chua cay kiểu Thái Lan

Nguyên liệu: Bò tươi 0.2kg, gạo thính 20g, mùi tàu 20g, húng lủi 20g, nước mắm 2 thìa cà phê, nước chanh 2 thìa cà phê.
Cách làm: Bò rửa sạch, băm nhỏ cho vào chảo, xào cho chín, xong cho nước mắm vào trước rồi mới cho nước chanh vào, xào khoảng 3 - 4 phút thì cho ra. Cuối cùng trộn tất cả các nguyên liệu trên vào.

Xíu mại

Củ sắn bằm nhuyễn ( nếu khg có thì có thể thay = hành tây, nhưng bỏ hành tây ít thôi để tránh bị hăng). Mục đích là để khi ăn khg có cảm giác thịt quá nhiều và cứng.
Trộn thịt với củ sắn hay hành tây + gia vị tiêu, đường, muối. Nếu thích vị dầu mè thì chị có thể bỏ vô vài giọt.
Sau khi đã trộn chung, chị vo viên lại thành từng cục tròn. Xếp các cục thịt đã vo viên vo 1 tô hay 1 đĩa và hấp len cho tới khi thịt chín.
Sauce:
Nguyên liệu: hành tím và cà chua bằm nhỏ
Phi hành tím cho thơm rồi bỏ cà chua vào xào chín. Sau đó thêm nước vào hầm mềm. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ các cục thịt chín vào chung, vặn nhỏ lửa cho nuớc sốt thấm vào thịt. Nếu thích ăn sền sệt thì có thể cho chút bột năng hay bột bắp vô.

Các món ăn chế biến cho bé từ thịt bò mỹ hoặc bò úc xay

Cháo dinh dưỡng cho bé từ thịt bò với bắp cải:

Nguyên liệu:

- Bột gạo 20g ( 3 muỗng canh)

- Thịt bòphi lê băm nhuyễn 20g (2 muỗng canh)

- Bắp cải băm nhuyễn 10g ( 1muỗng canh)

- Dầu ăn tinh luyện 5g (1 muỗng cà phê)

Chế biến:

- Đun nước sôi cho bắp cải băm nhuyễn, thịt bò băm nhuyễn vào nấu chín.

- Để còn ấm cho bột vào trộn đều, sau cùng cho dầu ăn vào và cho bé thưởng thức.

Tác dụng:

Cùng với thịt bò, bắp cải cũng cung cấp một lượng canxi, phospho tương đối, chất sắt, vitamin nhóm B,PP,C, và lượng chất sơ rất cần cho cơ thể của bé.
Cháo dinh dưỡng cho bé từ thịt bò với rau dền đỏ:

Nguyên liệu:

- Bột gạo 20g (3 muỗng canh)

- Thịt bò băm nhuyễn 20g (2 muỗng)

- Rau dền đỏ băm nhuyễn 10g (1 muỗng)

- Dầu ăn tinh luyện 5g (1 muỗng cà phê)

- Nước 200ml (1 chén)

Chế biến:

Đun nước sôi cho rau dền băm nhuyễn, nạc thịt bò băm nhuyễn vào nấu chín.

Để còn ấm cho bột vào trộn đều, sau cùng cho dầu vào rồi cho bé thưởng thức.

Tác dụng:

Rau dền đỏ có nhiều chất xơ , vitamin và các chất khoáng quan trọng như canxi, phốtpho... giúp bé tăng trưởng nhanh. Lưu ý rau dền nên lấy lá xắt nhuyễn , nấu nhanh sẽ ít bị mất vitamin C, B...

Khi nấu các món cháo dinh dưỡng cho bé từ thịt bò thì thịt bò khi băm nhỏ xong nên ướp chút dầu ăn để khi chế biến thịt sẽ mềm mại hơn.