Cà kèo chính là loài cá thuộc bọn họ cá Bống trắng, thịt thơm và mềm cùng thực sự nhiều giá trị dinh dưỡng. Loài cá này sống tại những tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long, trong những ao hồ nước lợ. cư dân nam bộ dùng cá kèo để chế biến thành cực kỳ nhiều món ăn ngon ví dụ như cá kèo nướng, cá kèo kho tộ,… đặc biệt phải kể tới lẩu cá kèo ngon nức giờ xung quanh xa.

Để khiến cho một nồi lẩu cá kèo cũng ko quá phức tạp. Nguyên liệu cần phải chuẩn bị gồm: cá kèo, cà chua, tỏi, hành, rau đắng, bún rối, rau ghém, lá giang, gia vị hạt nêm… lúc lựa chọn cá kèo ngon, phải lựa chọn các con còn tươi, bụng béo trắng, thân to đều, thuôn dai. Mẹo sơ chế làm sạch nhớt trên con cá kèo chính là sử dụng tro bếp đê tuốt được hết nhớt. nếu bạn ko có tro bếp thì có thể dùng muối hạt xóc đều ghé thăm cá, để một khi khi chất nhớt tiết ra, sau đấy đem đi rửa.

các kiểu rau thì sơ chế qua, ngâm ghé qua nước muối sau đấy để ráo nước. Lá giang cũng như rau đắng nhạt lá bỏ dây, vò nát. CÒn tỏi cà chua, hành thái đều, băm nhuyễn, phi thơm.

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn bắc nồi nước sôi rồi cho những hình thức ray và gia vị ghé thăm cho hợp khẩu vị. Cá kèo có thể để cả con hoặc cắt khúc bày ra đĩa. Nồi nước dùng ngon đúng vị cần phải được nêm gia vị sao cho mang trong mình vị ngọt của hành, vị chua của lá giang, vị thơm của tỏi ớt.

Lúc ăn có thể múc nước dùng ra đun nhỏ lửa, tùy khẩu vị mà cho thêm vài lát ớt, lá ngò để đủ hương vị, màu sắc. khi nước sôi thì thả mỗi khúc cá kèo béo trắng vào và đậy vung lại. các miếng cá kèo ngon đặc biệt là khi ăn cùng bát bún chan nước dùng chua chua ngọt ngọt.

Ẩm thực miền Tây Nam Bộ vốn vô cùng phong phú, đủ kiểu phong vị. nhưng, tới nơi đó mà chưa nếm thử món ăn lẩu cá kèo thì chưa phải chính là sành ăn đâu. món này được xem là đặc thù của cư dân Nam Bộ. Người con Nam bộ xa nhà lúc nhớ nhà đều tưởng tượng tới món dân dã này. đây được xem là dáng dấp đặc trưng của văn hóa khu vực.

Tin liên quan: hồ bán nguyệt quận 7, phố đi bộ nguyễn huệ địa chỉ, phố đi bộ nguyễn huệ có gì

Các quán lẩu cá kèo ngon tại TP. Hồ Chí Minh

Cá kèo được coi như món đặc thù của Thành phố Hồ Chí Minh phải đến có rất nhiều quán phục vụ món ăn này. Thật ra, các tỉnh Sóc Trăng, Bạc Liêu, chi phí Giang mới là nơi khởi Tìm hiểu thêm của lẩu cá kèo, tuy nhiên ở Sài gòn sở hữu một vài địa chỉ lâu năm khiến cho nghề từ lúc những người nào đầu tiên di cư xuống đất Nam Bộ khiến cho ăn trú ngụ lập nghiệp.

Món lẩu cá kèo ngon nhất ở Thành phố Hồ Chí Minh chắc phải chính là quán Mưa Rừng, có vị trí ở số 18 chặng đường Bà Huyện Thanh Quan, tại quận 3.

Không gian quán là điều ghi chút đầu tiên ở quán, với ko gian sạch sẽ, rất thoáng, đồ dùng cũng bày biện thực sự đẹp mắt. Tiếp tới mòn lẩu cá kèo tại đây ngon khỏi phải bàn với nước lèo tỏa khói thơm vị mặn mà của gia vị, cá chắc thịt nước lẩu mang trong mình vị đặc trưng. các đĩa cá kèo tươi ngon được tẩm ướp vừa khẩu vị cho ghé thăm nổi lẩu mà lý tưởng mọi ánh mắt nhìn về.

Một quán ăn khác cũng không thể bỏ qua chính là quán số 4 Nguyễn Thị Diệu, tại phưởng 6, quận 3. món lẩu cá kèo ở đây được đánh giá là đúng vị nhất, nước dùng ngọt vị lá giăng, hơi chua chua. Cá kèo tại đây được chọn vô cùng kỹ và được ướp gia vị, chỉ cần phải nhúng ghé qua nước lẩu chính là được miếng cá ngon lành.

Chủ đề cùng chuyên mục: