Kinh nghiệm khiến bánh bao của m không phổ quát cơ mà cũng đủ dùng và để cse cộng mng. Ai còn chưa khiến cho đc bánh bao, hay còn vướng mắc gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
Chia sẻ công thức làm bánh bao ngon lành

Món ăn quen thuộc của mọi gia đình!!!!
chia sẻ công thức khiến cho bánh bao ngon lành
Công thức làm bánh bao
PHẦN BỘT
1. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr tuyến đường
-300ml nước ( có thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr tuyến phố
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
hai. Bí quyết làm cho
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều ko cần nhào lâu nhé. Sau chậm triển khai bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau khi hh1 nở đạt đề nghị.
Lấy hh bột phần 2 đổ vào hh bột phần một. Cho vào máy nhồi 10p sau chậm triển khai cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, lúc nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( sở hữu thể cho nghỉ 10-15p khiến luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các nguyên liệu khô ở phần 2 trộn đều, sau Đó đổ vào âu cất hh1 rồi vét sạch thì sẽ dễ dàng hơn và ko bị dính. Tiếp tới mới cân các nguyên liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước hai ra chia 12 phần sau chậm tiến độ tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Khi mà chậm triển khai cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng khi nước sôi thì cho bánh lên hấp, song song cho nhỏ lửa đi. Khi mà hấp tuyệt đối ko mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết xay+ 1/2 con miến+ 5 dòng mọc nhĩ+ 5 cái nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ một xíu bột ngô+ một chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Lúc nào với vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên dùng muối tinh.
– nếu khiến cho đủ nguyên liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– không đc thay backing power bằng backing soda vì 2 mẫu là khác nhau
– khi chô hh phần 2 vào phần một thì nên trộn đều vật liệu khô ở phần 2 trc sau chậm tiến độ mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần 1
– bánh sau nhồi mang thể nghỉ tối thiểu 15p rồi khiến là ok nhất còn ko mang thể cho ủ 30p-1h. Và với thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm không ngon bằng khiến luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị lép.
– lúc hấp xửng cầng kín càng tốt.
Công thức đầy đủ: https://************/banh-bao-ngon-nhu-ngoai-hang-luon/