Vùng Tây Bắc vốn được biết tới ko những vì nét đẹp nguyên sơ, hùng vĩ, phong cảnh long lanh trữ tình, mọi người gần gũi dễ mến, mà còn mê đắm lòng người bởi nét văn hóa ẩm thực vùng cao đặc trưng từ cách chế biến cho tới hương vị
Lợn cắp nách
Lợn “cắp nách” hay còn được gọi là “lợn lửng” chỉ có tại vùng cao, người dân địa phương thường thả những con lợn mới đẻ vào trong rừng để chúng tự trú ngụ, tự tìm đồ ăn. vậy nên thịt của nó rất ngon, chẳng khác gi thịt lợn rừng. Đặc biệt loài lợn này chỉ nặng khoảng chừng từ mười - mười lăm cân, con to nhất cũng chỉ hai mươi cân nên miếng thịt hầu như không có mỡ mà ăn vô cùng ngon
Tham khảo thêm 4 đặc sản Tây Bắc không thể bỏ lỡ khi ghé qua nơi này
Xôi tím
món xôi này được cư dân quen miệng là xôi tím tuy có màu hồng thắm. đồ ăn được nấu từ các hạt gạo nếp thơm ngon, hạt to không lẫn các hạt nát. Khẩu cắm là tên gọi loài cây tạo ra màu sắc bắt mắt của xôi . Theo nhiều người cho hay, loài cây này có công dụng chữa các bệnh về ruột cũng như cực kỳ có lợi cho bản thân
Cơm lam Bắc Mê
Đây là đặc sản của người Tày vùng Bắc Mê được nhiều người biết đến. khi tận hưởng, cơm lam có hương thơm phức hòa quyện cùng lá chuối và ống nướng . Món cơm này có thể ăn ko, chấm với muối mè hoặc ăn cùng với cá nướng béo ngậy
Thịt trâu gác bếp
Tham quan đến tới khu vực núi Tây Bắc, trong bữa cơm rượu mời khách của người dân, bạn sẽ bị quyến rũ do món thịt trâu xông khói cực kỳ ngon. Vốn là món của người Thái đen, thịt trâu gác bếp được nghĩ nghĩ ra nằm cách tẩm ướp món trâu, bò treo lên để có thể ăn được lâu, dùng trong những ngày lễ tết, bàn cỗ hay những cơ hội quan trọng
Khi trèo rừng dài ngày và mùa mưa khó ra ngoài kiếm thức ăn món ăn thê hiện tác dụng cung cấp chất. Món ăn này ngày nay trở thành đặc sản phổ thông, có nhiều trong bữa ăn của dân bản, được các du khách miền xuôi rất ưa thích