Chiffon Cake đang là tên gọi của mẫu bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ hướng dẫn Các bạn cách thức khiến cho vô cùng thuần tuý nhưng mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Chỉ dẫn cách thức làm bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn khiến bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn có thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết đến là cốt gato nhưng khiến cho theo cách thức đun dầu hot khi trộn nguyên liệu từ đầu. Đây là phương pháp khiến rất hay, sau lúc nướng chúng ta sẽ mang ngay cốt bánh mềm mà không phải ướt. Khái quát các bước khiến cho giống như làm cho cốt gato cơ bản chỉ khác chút là dầu đun nóng và bí quyết nướng. Hãy cộng tôi tham khảo phương pháp làm cho sau nhé
vật liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( sở hữu thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi ko con đường
  • 60g trục đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

hướng dẫn chuẩn bị vật liệu làm bánh Chiffon Cake
cách làm cho chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy hơi nóng là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau Đó cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đến quyện. (HH1)
B3. Tiêu dùng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ tốt, khi nổi bọt khí to thì cho Muối rồi tới Cream of Tartar vào. Tiếp tục đánh tới khi nổi bọt khí nhỏ thì chia tuyến đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến lúc tan hết các con phố thì thêm Vani. Tiếp diễn đánh ở mức cao nhất tới khi nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức khiến cho bánh Chiffon Cake bạn mang thể tham khảo thêm công thức làm Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Tiêu dùng công nghệ Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới khi quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hổ lốn trên vào khuôn có chống dính bằng giấy sáp, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí tan vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau chậm triển khai cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược đến khi nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • tiêu dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình dùng khuôn 18 liền
  • Sau khi nướng 10p thì lấy bánh ra sử dụng mũi dao nhọn rạch vài các con phố để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau khi để nguội ta lấy tay ấn vào bánh với độ đàn hồi rẻ, mềm

Video chỉ dẫn khiến bánh Chiffon Cake
Đây là cách khiến cho của mình và mình đã thành công ngay lần trước hết. Chúc Các bạn thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Cách làm bánh Chiffon Cake
ví như trong công đoạn khiến cho bánh Chiffon Cake bạn mang bất cứ câu hỏi nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ trả lời sớm giả dụ mang thể!